Présentation de la restauration de l’ensemble scolaire.
L’ensemble scolaire Notre-Dame Du Vieux Cours possède une restauration autogérée, ce qui signifie que nous assurons la gestion, la production et la distribution des repas. Nous avons à cœur de travailler des produits frais, régionaux et issus d’exploitations à haute valeur environnementale. L’amour du métier nous pousse à transformer et cuisiner des produits bruts pour l’élaboration de recettes traditionnelles ou innovantes.
Personnel de restauration
- Gestion de la restauration : Romain OTERO
- Second de cuisine et service du self : Philippe MELOT
- Agents de service : Monique PELLION, Florence RAGEY, Jason VIVIER, Ruth MOUNGUI et Faiza LEBRETON
- Surveillante de la salle de restauration : Isabelle CURCETTI
Nos valeurs
Bonheurs
La restauration se doit d’être un moment de plaisir que les enfants partagent avec leurs camarades. Nous cherchons à éveiller leur curiosité en leur proposant un éventail d’entrées et de desserts différents.
Comme à la maison
Nous nous efforçons de réaliser un maximum de pâtisseries maison, les entrées de crudités sont élaborées à partir de légumes frais, lavés et taillés chaque jour pour les servir le midi même et ainsi garantir leur fraicheur.
Équilibré
Nous prenons plaisir à faire notre pain de mie pour les croques monsieur ou la pâte à pizza pour les entrées chaudes servies aux enfants. Nous les informons sur l’importance de composer leur plateau en cohérence avec l’équilibre alimentaire et leur appétit, dans le but d’éviter le gaspillage.
Fonctionnement du restaurant scolaire
Le restaurant est ouvert tous les jours de classe y compris le mercredi pour les jeunes qui le désirent ou qui ont une activité le mercredi après-midi. Nous proposons également un goûter à la fin des cours pour les enfants qui vont à la garderie ou à l’étude.
En maternelle, les enfants ont un menu unique, composé d’une entrée, d’un plat, d’un ou de deux accompagnements et d’un dessert. Il leur est servi par les assistant(e)s maternelles.
Pour les élèves d’élémentaire, l’accès au self est en place dès le CP. Quelques collégiens viennent les aider à se servir parmi un choix d’entrées et de desserts variés. Concernant le plat principal, un adulte les aidera à faire leur choix en fonction de leurs goûts et de leur appétit.
Au collège, le jeune aura également accès au self avec une proposition supplémentaire pour l’élaboration de son plateau, à savoir un fromage ou un fruit en quatrième composant.
Le chef vous prépare chaque semaine un menu adapté pour nos enfants, pour le découvrir :
